Szafi Reform Rostkeverék

Szafi Reform gluténmentes szénhidrát-csökkentett termékekhez rostkeverék 500g – régi neve Szafi Reform Szénhidrát-csökkentő gluténmentes lisztkeverék (-CH) (paleo).

Rostban gazdag gluténmentes, ízesítés nélküli natúr rostkeverék, amelyet más lisztekhez adagolva jelentősen csökkenthetjük a készétel szénhidráttartalmát. Önmagában is használható, követve a blogon lévő recepteket!

Készíthető belőle:

• Kenyérféle
• Péksütemény
• Piskóta
• Kalács

Összetevők:

Bambuszrost, útifűmaghéj, savanyúságot szabályozó anyag (citromsav), sűrítő anyag (konjak gumi).

Átlagos tápérték (100g):

Élelem:

• energia: 785 kJ / 196 kcal
• zsír: 0,5 g (telített zsírsavak: 0,1 g)
• szénhidrát: 1,1 g (cukrok: 0,6 g)
• rost: 91,6 g
• fehérje: 0,9 g
• só: 0,23 g

Felhasználási javaslat:

Rostban gazdag kenyér recept: (97 %-al csökkentett szénhidrát-tartalmú gluténmentes kenyér)

• 75 g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett rostkeverék
• 12 g Szafi Reform bambuszrost liszt
• 12 g foszfátmentes sütőpor (3 gramm szódabikarbónával helyettesíthető)
• 3 g só
• 2-4 g szárított őrölt fokhagyma (vagy más fűszerkeverék)
• 3 db M-es tojás
• 3 db M-es tojásfehérje
• 90 g langyos víz (20 g víz helyettesíthető 20 g frissen facsart citromlével)

Továbbá adható hozzá 1 tk. tojásfehérjepor.

Elkészítés:

A száraz és folyékony hozzávalókat külön edényben keverjük el, majd dolgozzuk össze. 5 perc pihentetés után, a tésztából nedves kézzel formázzunk kenyeret, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Formázható belőle bagett, zsemle, császárzsemle és kifli is, úgy 4 db. jön ki belőle.

Tetejét éles késsel vágjuk be mélyen.

Sütés:

Előmelegített 175 fokos légkeveréses sütőben 60-65 perc. Kifli, zsemle és bagett esetén 35 perc. Rácson hagyjuk kihűlni, és csak akkor vágjuk fel, ha már teljesen kihűlt!

Fontos megjegyzés: A termék szezámmagot, mustárt és zellert tartalmazhat. Használata előtt ellenőrizze intoleranciáit!